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银杏种种价值中，其观赏价值是最早出现的。其一树擎天，守护名山大川，古刹名寺，厝前宅后便是例证。东晋画家顾恺之据三国时曹植名著《洛神赋》而创作之巨幅绢本着色画卷《洛神赋图》，描述曹子建与洛神相遇于皇家园林里的200多株银杏树林下；东晋古坟出土壁画《竹林七贤与荣后期模印砖画像》七贤中之阮咸坐在银杏树下“抱阮弹唱”。银杏为古代皇家园林，士大夫们观赏之种树，高雅地位已足见一斑了。银杏为何以获此殊荣呢？那是因为银杏形美、色美、品高、意更高。尤其银杏之长寿，圣树名不虚传，更被人们以银杏为尊，以银杏为荣，以银杏为美，以银杏为品。银杏的观赏价值不同于一般园林绿化，银杏随不同气候条件，生态环境不同而叶形，叶色也变化不同，构成一幅活的、艳丽的风景画。
造型美
银杏树冠造型典雅，被大文豪郭沫诺先生称之为暑天“巍峨的云冠”，“清凉的华盖”；树干端直，恰似伞柄，被宋代诗人苏东坡赞为“一树擎天”，壮观无比，是大自然赐于人类的的一把伞；春夏是翠绿伞，秋冬是花蝶伞，美丽动人。
叶型美
银杏叶片构造的特点：
扇形
叶缘是波伏线，而波伏线具有轻快流畅的特征，是富有吸引力的线条（《美的分析》威兼.荷加斯）； 从叶柄顶端辐射出去的叶脉是一种辐状放射线，如同折扇的骨架；具奔放特征；银杏叶构造奇特，“一片片树叶，好像是打开的折扇，清风徐来，银杏树叶频频摆动，宛如树老人在摇着千万扇子”（《树叶奇功》魏注葆），因而银杏也被人称为“千扇树”。 银杏叶缘流畅的波伏线和叶脉的辐状放射线，都是美学上的优美线条，银杏叶有机地将两种优美线条最优美的自然组合，融合在叶片上。美国美学家威廉·荷加斯还分析说，这两种线条，不仅使想像得以自由，使眼睛看着舒服，而且说明其中所包函的空间的容量和多样，“银杏叶由此给人带来空间容量感”，品味无穷，遐想连翩。
象形
银杏在不同时节，气候，离地高低，水土等条件下，改变叶形，以保证自身的生存。
漏斗形
叶子呈园锥体，扇型叶两缘卷起，完全粘合一起，像个漏斗，在生长条件极差情况下出现；（叶绿卷起，减少水分蒸发？）
似菱形 蝴喋形 鸭脚形 如意形 ……
据科学工作者何凤仁（1989），多年观察发现，银杏树长枝上的叶片，自下而上渐次为如意形，截形、扇形、三角形等，给人予各种绿色图案的美感。
叶彩美
陆游诗“鸭脚叶黄鸟桕丹，草烟小店风雨寒。”写的就是银杏叶黄与鸟桕叶红相掩映，构成一幅美丽彩色风景画。春夏时节，银杏树叶苍茐翠绿，恰似一柄绿伞，金秋时节，就似一把花蝶伞。史岩在他的《故乡的银杏树》写道：“撤下橙黄落叶，宛如铺开一片金色的地毯……翻跟斗，捉迷藏，仰天一躺，望着白云，神思遐想……” 郭沫若诗中银杏叶子就更神了，把色写活了：“秋天到来，蝴蝶已经死了的时候，你的碧叶要翻成金黄，而且又会飞出满园蝴蝶”，“秋天来”了，“碧叶死”了，“蝴蝶飞”了，把银杏的秋叶写活了，构成一幅动态的风景画。画家达·芬奇认为：黄和红在亮光中最美，金黄色在反射光中最美。“银杏的秋叶，是最美的”。
高洁美
银杏树干高大，干形通直。冠幅大，给人以通直高洁之美。如果没有通直树干，就无法“一树擎天”，更难的成为庙宇，园林，厝前宅后的“守护神。”正因为有了这一通直挺拨的树干，撑起华盖，给人以朝气、向上生机勃勃、“擎天大柱”、巍峨屹立、坚不可摧、高洁美德的启示。法国美学家狄德罗说：“只要哪儿有美，就会有许多人强烈感觉到它。”的确，银杏所表现的各种美的形态和美的特征，令人向往，遐想、爱慕……
盆景美
银杏气势雄伟，树干虬曲，葱郁庄重、姿势优美、制成盆景，古特幽雅，野趣横生，清供案头，怡情怡目，妙不可言。如今，两方经济发达国家，如美国、法国、德国、新西兰、荷兰、瑞士、比利时等国家，栽培银杏多以观赏和行道绿化为主，尤其美国，银杏观赏品种就有50多种，集中在加利福民亚，新泽西等4个州立苗圃。我国观赏树种培育较晚，但将在北京等大中城市大面积种植，为城市绿化替换树种，即绿化将以银杏树为主。充分发挥银杏的观赏绿化和净化生态环境的特异功能。
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